Hamburguesas rellenas de queso roquefort

INGREDIENTES:

• ½ cebolla
• 4 cucharadas de perejil picado fino
• ½ cucharadita de romero picado
• Mostaza al gusto
• 1 huevo batido
• 1 diente de ajo, picado
• Salsa de soya al gusto
• 500 grs. de carne molida de res
• Chiles jalapeños picados
• Pimienta negra al gusto
• 300 grs. de queso roquefort
• ¼ taza de queso doble crema
• Aceite de canola para freír
• 1 paquete de pan para hamburguesas
• Hojas de lechuga
• 1 jitomate en rebanadas
• Palillos para brocheta remojados en agua fría

PROCEDIMIENTO:

Mezcla en un tazón la carne, la salsa de soya, la mostaza, el perejil, la cebolla picada y romero. Agrega el huevo batido y añade pimienta.

Aparte mezcla el queso roquefort y el queso doble crema a temperatura ambiente.

Con la mitad de la carne forma hamburguesas y rellenar con una cucharada de queso. Y con el resto haz pelotas rellenas de queso, aplánalas ligeramente y ensarta en los palillos para brocheta o banderillas de bambú.

Asa a la parilla o fríe con un poco de aceite las hamburguesas y las mini hamburguesas.

Calienta el pan, unta mostaza, coloca lechuga en la base encima una hamburguesa, una rebanada de jitomate y cierra.

Nota: Si la carne queda demasiado líquida, añade pan molido.