Corona de cerdo

INGREDIENTES:

• 1 costillar de cerdo
• 8 porciones de arroz silvestre cocido
• Papel aluminio
• Hilo

Marinada:

• 1 cucharadita de romero picado
• 1 cucharadita de perejil picado
• 3 limones, el jugo
• Aceite de oliva
• 1/8 cucharadita de pimienta
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de orégano
• 1 diente de ajo grande, en láminas

PROCEDIMIENTO:

Precalienta el horno a 180°C.

En un tazón mezcla todos los ingredientes de la marinada.

Toma el costillar de cerdo, forma una corona y con ayuda de un hilo sostén de la parte baja de los huesitos. Unta la corona con la marinada.

Envuelve los huesitos con trozos de papel aluminio para evitar que se quemen en el horno.

Cocina la corona por 35 minutos aproximadamente.

Prepara el arroz silvestre según las instrucciones del empaque, sirve y coloca sobre el arroz la corona de cerdo.

Tip: Al comprar el costillar pide que dejen un poco de la cadena y de preferencia que lo entreguen en forma de corona.