Salsa Mornay

INGREDIENTES

• 250 mililitros de bechamel
• 1 yema de huevo
• 30 a 50 mililitros de crema
• 20 gramos de queso gruyere o manchego
• 20 gramos de queso parmesano rallado

( en la en salada se puede poner queso morny o manchego )

PROCEDIMIENTO:
hacer 1 de bechamel
una ves tener el bechamel, lo retiramos del fuego y le agregamos la crema de batido y la yema después colar con un chino y después agrega el queso ( gruyere o manchego )
sin dejar de mover con 1 tenedor agrega al ultimo el queso rallado

por ultimo a baño maría la salsa para que se derrita el queso bechamel un poco de roux