PACHOLAS

INGREDIENTES:

• 1/2 Kilo de Carne de res molida
• 1 Taza de Frijoles de la olla
• 1 Birote remojado en agua y exprimido
• 15 Bolitas de Pimienta
• Aceite
• Sal
• granos de elote
• lechuga

PROCEDIMIENTO:

En un metate se pone la carne, los frijoles ya apachurrados, el bolillo, sal y pimienta, se va moliendo en el metate hasta que quede todo bien molido, se va bajando la carne por el metate para que salgan unas tiras delgadas.

Las tiras se frien en el aceite y se sirven con sasla de jitomate

(Si no se tiene un metate se puede licuar los ingredientes y añadirselos a la carne, se revuelve bien con las manos, despues se hacen tortitas con las manos y se ponen a freir.