Agrega carne deshebrada, lechuga, rábanos, cebolla, chile serrano picado y queso panela rallado.
Aparte mezcla el queso roquefort y el queso doble crema a temperatura ambiente.
Con la mitad de la carne forma hamburguesas y rellenar con una cucharada de queso. Y con el resto haz pelotas rellenas de queso, aplánalas ligeramente y ensarta en los palillos para brocheta o banderillas de bambú.
Asa a la parilla o fríe con un poco de aceite las hamburguesas y las mini hamburguesas.
Calienta el pan, unta mostaza, coloca lechuga en la base encima una hamburguesa, una rebanada de jitomate y cierra.
Nota: Si la carne queda demasiado líquida, añade pan molido.
Pasa por harina, leche y después por avena. Repite la operación (opcional). Fríe en sartén muy caliente.
Pasa a papel absorbente y después emplata.
Marinada:
PROCEDIMIENTO:
Precalienta el horno a 180°C.
En un tazón mezcla todos los ingredientes de la marinada.
Toma el costillar de cerdo, forma una corona y con ayuda de un hilo sostén de la parte baja de los huesitos. Unta la corona con la marinada.
Envuelve los huesitos con trozos de papel aluminio para evitar que se quemen en el horno.
Cocina la corona por 35 minutos aproximadamente.
Prepara el arroz silvestre según las instrucciones del empaque, sirve y coloca sobre el arroz la corona de cerdo.
Tip: Al comprar el costillar pide que dejen un poco de la cadena y de preferencia que lo entreguen en forma de corona.
INGREDIENTES:
PROCEDIMIENTO:
En un metate se pone la carne, los frijoles ya apachurrados, el bolillo, sal y pimienta, se va moliendo en el metate hasta que quede todo bien molido, se va bajando la carne por el metate para que salgan unas tiras delgadas.
Las tiras se frien en el aceite y se sirven con sasla de jitomate
(Si no se tiene un metate se puede licuar los ingredientes y añadirselos a la carne, se revuelve bien con las manos, despues se hacen tortitas con las manos y se ponen a freir.
INGREDIENTES:
RELLENO:
PROCEDIMIENTO:
para la elavoración de la salsa
en un vol mescla la llema de huevo, mostaza y vinagre
batir hir agregando el aceite poco a poco en forma de hilo
con alluda de un vatidor de globo
una ves que tome consistencia se agrega la caksu, brandi y salsa inglesa
toma un aguacate partelo ala mitad y sacale la pulpa con una cuchara
lava la cascara del aguacate partido despues
una ves revuelto picar un poco de camaron para el relleno
con el tomate picado y un poco de perejil sal y pimienta revolviendolo
rellena la cascara de aguacate con el relleno y despues de rellenarlo
lo decoras con una rama de perejil y colocar un camaron en sima
en rebanadas limon y cortarlos a la mitad.
PD: listo para probar :P
