Ternera salteada con crema de jerez

Ingredientes:

• 1 kilo de escalopa de ternera
• 3 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de mantequilla
• 3 chalota picado
• 1 pieza de alcaravea
• 250 mil de jerez
• 200 mil de vino blanco
• 500 mil de crema
• 1 cucharada de perejil picado

Procedimiento:

Sazonar las escalopas en harina y saltear en mantequilla dorar por ambos lados y reservar. En el mismo sartén saltear las chalotas y calavera agregar el jerez y el vino, dejar reducir y añadir la crema, sazonar y dejar el perejil picado. Hervir sobre las escalopas con alguna guarnición de verdura.