Calamares a la azafrán

Ingredientes:

• 1 ½ k de calamar
• 100 mil de aceite de oliva
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 250 mil de fume de pescado
• 1 cucharada de páprika
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 rama de perejil
• 1 cucharada de azafrán
• Laurel
• Orégano
• Buque Garnier

Procedimiento:

Limpiar los calamares y quitar la concha que tiene dentro, lavarlas y cortarlas en rodajas, calentar el aceite y saltear la cebolla y el ajo finamente picado, añadir los calamares y dejar unos min., agregar el fume de pescado, páprika, vinagre y azafrán. Sazonar y agregar el buque