Ingredientes:
- 2 piezas de entrecote en trozos de ½ k
- 4 cucharadas de pimienta negra quebrada
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de mantequilla
- 3 cucharadas de crema
- 2 cucharadas de coñac
Procedimiento:
Hacer una costra de pimienta en la carne por ambos lado, calentar el aceite y la mantequilla y saltear a fuego lento durante 25 min. por cada lado sazonar y retirar la carne consérvalo caliente.
En el mismo sartén añadir la crema y el coñac, sazonar porcionar la carne y bañar con la salsa caliente.
Servir en una cama de espinacas salteadas en mantequilla y cebolla.
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